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四川酒 水饮料澄清过滤设备在酿酒行业中的应用

作者:admin 发布日期:2019/1/7 关注次数: 二维码分享

中国的 酒文化源远流长,那么酿 酒业发展到今天,经常会 出现酒液浑浊的情况,今天咱 们就来细说一下酿酒过程中引起酒液浑浊不清的因素主要有哪些:


四川酒
水饮料澄清过滤设备


1、设备问题:当火力太大,蒸馏液 态离蒸汽导管太近,当水沸 腾涌入到蒸汽导管里了,导致酒浑浊。

2、尾酒浑浊:一般在40-25度的酒 之间有段酒容易浑浊,因为当 酒糟里的酒精逐渐减少,导致酒糟温度上升,浑浊高 沸点物质就出来了,只有一小段。

一旦发 生浑浊不清的现象,酒需要 用人工方法进行沉淀净化,主要有以下几种方法:

1、膨润土法:按5升酒加5克膨润土的量,先将膨 润土加入半杯温水(35℃左右)中,用力搅拌几分钟,使其完全溶化,然后倒入酒液中,再把酒液混匀。静置3~4周,倒桶去除沉淀物后,即可装瓶保存。

2、加胶沉淀法:在酒液 中加入亲水性胶体物质,如明胶蛋白、鱼胶、琼脂等,使之与 酒液中的悬浮物相互吸附而沉淀。一般每1升酒液加明胶10克、单宁8克,静置15~20天,即可形成沉淀。

3、过滤或离心沉淀法:用各式 压滤机或高速离心机将酒液通过高速滤过或高速离心沉淀把酒迅速澄清。


四川酒
水饮料澄清过滤设备厂家


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